片手で簡単じゃが芋の皮むき/リンゴの皮むきその他

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新じゃが芋の美味しい季節、子芋が安価で出回ります。
小さいので皮むきが大変。
そんなときは、まず、切れ目を入れてから湯がきます。それから水にいれてから皮を剥くと簡単です。


6~10分ほどお湯で茹でたらボールに入れた水に入れる。取り出してまな板などの硬い場所で、卵の丸い方をコツンと当てると殻が割れるので、そこから水の中で剥いていきます。

ゆで卵を急冷するのがコツ。ボウルに氷水を用意し、ゆであがった卵をすぐに取り出して、冷水につけてしっかり冷まします。

このとき、卵の殻にヒビを入れるとよりむきやすくなります。ゆでたては殻の中身が膨張しているので、急に冷水に入れるとキュッと締まり、殻との間に隙間ができてむきやすくなるのです。

ちなみに、新鮮な卵ほど殻がむきにくいです。

「とろとろ卵」なら約5 分、「半熟卵」なら7~8分、「固ゆで卵」なら約9分。


アボカドの種は割と柔らかいので、上から押さえつけて、そのまま押し切りにします。
アボカドが新しいと皮が硬いのでほどほどの柔らかいものを選びます。
また、柔らかすぎると皮むきの時に実がグチャグチャになります。
果実を指で押して少し凹むぐらいの硬さの物だと、皮はつるりと向けます。

2021/08/15日
これは端切れを集めたものです。クズ刺身です。標準のお刺身に使った残りを集めたので色々な種類がはいってますが、いずれも半端物ばかりです。正規のお刺身は高くて手が出ません。

2021/08/24
片手でリンゴの皮むき

2021/08/24
トマト

2021/08/29
梨の皮むき
サンリブで散髪してから買い物してきた。
帰ってお昼食べてから梨をむいた。
<サンリブ>
本麒麟2個     236円
三ツ矢サイダー   69円
豊水梨2個     499円
五島かんぼこ400円を200円
消費税84円
合計       1088円
五島のかんぼこ(蒲鉾)は通常400円するが、
今日はお買い得品コーナーで半額だったので買ってきた。
かまぼこ1本400円は高級すぎて手が出ないので、
いつも見送っていた。

2021/08/30
<スマホ立てかけ撮影>
殻をむく様子が撮れていない。レンズの位置が高いので下の部分が映らない。

2021/09/02
長芋のすりおりし

2021/09/07
鯛のアラ。1パック100円をふたつ買ってきた。
小骨の多い部分を取り除いた部位。

高級魚は高くて手が出ないので、いつもアラばかり買う。

小骨が多いけど、醤油、ミリン、酒、ザラミ砂糖で
煮つけると美味しい。

2021/10/23
水泳から戻ったのが午後4時。カボチャと柿のサラダを作るので下ごしらえ。

2021/10/23
カボチャをつぶして柿とマヨネーズで和える。

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まこっちゃん

まこっちゃん

元自動車会社工員、配管工、自動車洗車場、呉服担ぎ屋、土木作業員

昭和61年、琉球大学キャンパス内で架橋工事中に突然脳内出血に倒れる。
以降左半身不随の後遺症が残り1種2級の身体障碍者となる。

昭和64年(平成元年)リハビリセンターで入所中に知り合って交際していた女性職員と入籍。
福岡県粕屋郡古賀町(現古賀市)へ転居。彼女が働き、家事全般は夫がする暮らしを始める。生活費は折半。いわゆる「主夫」となって今に至る。

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